Glossário da avicultura de postura

Os termos que você encontra nas cotações e notícias deste portal, explicados sem rodeio.

Caixa (30 dúzias): Unidade padrão de negociação no atacado: 360 ovos. É a base do indicador CEPEA.
Ovo extra: Classificação por peso (60-66 g), a mais comum nas cotações de referência.
Ovo branco / vermelho: Cor da casca, definida pela linhagem da poedeira; o vermelho costuma ter prêmio de preço.
Poedeira: Galinha de linhagem selecionada para produção de ovos, não de carne.
Postura: A fase (e o setor) de produção de ovos; "avicultura de postura" se opõe à de corte.
Indicador CEPEA/ESALQ: Preço de referência diário apurado pelo centro de estudos da USP junto a agentes do mercado.
Produto a retirar: Preço para o comprador retirar na granja, sem frete embutido.
Bastos (SP): Maior polo produtor de ovos do país, praça de referência nacional de preço.
Relação de troca: Quantas caixas de ovo compram 1 saca de milho; mede o poder de compra do produtor.
Saca (60 kg): Unidade padrão de negociação do milho no Brasil.
Ração: Principal custo da produção (60-70%); feita basicamente de milho e farelo de soja.
Farelo de soja: Fonte de proteína da ração; segundo insumo mais relevante no custo.
Alojamento: Entrada de novas aves na granja; alojamento alto hoje = mais oferta de ovos adiante.
Muda (forçada): Descanso induzido da poedeira para renovar o ciclo de postura.
Descarte: Retirada de aves velhas do plantel; acelera quando a margem aperta.
Ovo processado: Ovo líquido, em pó ou cozido para indústria; puxa as exportações brasileiras.
Influenza aviária (IA): Doença que impõe barreiras sanitárias e mexe com oferta e comércio global.
Sazonalidade do consumo: O consumo de ovos cai em férias escolares e feriados longos e sobe na quaresma.
Secex: Secretaria que publica os dados oficiais de exportação usados nas notícias.
USDA: Departamento de agricultura dos EUA; seus relatórios semanais são a referência do mercado internacional.

Dados revisados em 25/08/2026 · Fonte: Metodologia e fontes